Sirop de Lilas.
You can have Sirop de Lilas using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Sirop de Lilas
- You need 60 gr of fleurs de lilas sans le bout vert car c'est amer.
- It's 500 ml of d'eau.
- You need 450 gr of sucre.
- It's of Quelques mûres, myrtilles, baies de cassis ou framboises (4 à 5).
- Prepare 1/2 of citron (pour la conservation).
Sirop de Lilas instructions
- Récoltez les fleurs de lilas, choisissez les fleurs ouvertes et évitez celles trop abîmées. Une fois vos fleurs prêtes, plongez-les dans l'eau et rincez-les sans les abîmer puis égouttez-les..
- Dans une casserole versez l'eau, le sucre et les fruits surgelés (framboises, cassis...de votre choix) et porter le sirop à ébullition. Laissez bouillir quelques minutes..
- Retirez du feu, attendre que l'ébullition s'arrête, puis ajoutez les fleurs de lilas, le demi citron en morceaux et mélangez..
- Couvrez et laissez macérer pendant 2 heures (retirez le citron au bout d'une heure en pressant pour que son jus reste dans le sirop)..
- Au bout de 2 heures filtrez le sirop à travers une fine passoire et versez-le dans une bouteille en verre propre et refermez..
- Le sirop se conserve au frigo et jusqu'à 2 mois. Vous pouvez l'utiliser dans les boisson, salade de fruit, glace à l'eau, avec de la faisselle, au fond d'une coupe de Champagne... Vous pouvez également faire des glaçons avec les fleurs 😉.
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